全球速读：我市全力守护孩子们“舌尖上的安全”
- 来源：西安晚报
- 2022-09-02 07:38:10
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学校开学第一天，萌宝们回归校园，校园的食品安全就成为家长们最挂心的事。9月1日，记者跟随西安市市场监管局相关部门工作人员走进学校食堂及校园周边，通过实地探访了解到，从校园食堂到校园周边，我市监管人员全方位护航孩子们“舌尖上的安全”。
(资料图)
我市托幼机构食堂
“明厨亮灶”建设覆盖率已达100%
9月1日9:30，一走进莲湖区第六幼儿园的厨房，一个巨大的电子屏幕映入眼帘。屏幕上，工作人员在厨房内忙着准备午餐，后厨的每一个操作间都尽收眼底。“这是我们的明厨亮灶工程，厨房内的每一个步骤、每一项操作流程都将显示在监控画面中，我们在办公室的电脑上都能看到，发现不合规的操作我们会立即处理。”指着电子屏幕，莲湖区第六幼儿园后勤主管李雪梅说。
西安市市场监管局餐饮食品安全监管处处长张磊告诉记者，这是西安市市场监管局联合教育部门推动的“互联网+明厨亮灶”系统工程，通过“线上+线下”双渠道监管，切实保障师生“舌尖上的安全”。据了解，目前，西安市学校(托幼机构)食堂“明厨亮灶”建设覆盖率已达到100%。
9月1日10:30，记者走进雁塔区第四小学的后厨时，工作人员正将择好洗净的蔬菜运往操作间备用，随着一系列规范有序的操作，锅灶上热气腾腾，香气四溢。
雁塔区第四小学餐厅主管薛喜梅告诉记者，米面油调料等一周采购一次，蔬菜水果等都是当天采买。走进主食储存间，记者看到，各类食材都装在白色的保鲜盒里，上面还标注着各类食材的生产期限。登记购买记录的小册子就挂在储存间的醒目位置，便于工作人员随时查验。来到操作间，墙上的各种食品安全操作规范和规章制度特别醒目，这里的每一项操作都有人层层把关。
饭菜做好后，工作人员会将每一样饭菜留样存入留样柜。之后，一车车用保鲜膜密封好的饭菜将被送往餐厅，随着最后一车饭菜运出，偌大的后厨内早已清洁完毕，干净整洁。
市场监管部门
提早行动开展专项检查
在走访中，记者随市场监管部门的工作人员来到校园周边的便利店，对每一样商品的索票、存放以及保质期等进行了详细的检查。
在店内的醒目位置，张贴着“陕西食品安全监管”二维码和禁止向未成年人销售烟酒及保健食品的小贴士。记者用手机一扫，店家的经营许可证等食品安全相关信息便“跳”了出来。西安市市场监管局工作人员告诉记者，在检查中，他们会详细检查货物来源、厂家资质、产品检验合格文件等信息，也会对货物的保质期及储存条件等进行检查，确保食品安全监管无盲区、无死角。
据了解，为了护航开学季的校园食品安全，每年开学之前，西安市市场监管部门都会提前行动，联合相关部门开展校园食品安全专项检查，深入全市的学校(托幼机构)食堂及集体用餐配送单位、校园周边餐饮服务单位，帮助他们检查检修设备设施，督促他们落实好各项食品安全措施、规范，切实消除食品安全隐患，为开学做好准备。
